いらっしゃいませ！TOEIC835点のスーパー店員、Takashiです！先日はまぐろの部位（赤身・中トロ・大トロ）の違いについてお話ししましたが、お魚売り場では海外のお客様から「この白身魚（White fish）と赤身魚（Red fish）って、単に見た目の色が違うだけなの？」という素朴な疑問をいただくこともよくあります。実は身の色だけでなく、筋肉のタイプや味の濃さ、脂乗りなど、英語で説明できると面白いポイントがたくさんあるんです
1. White fish / Red fish
- 品詞: 名詞（名詞句）
- 発音記号: /waɪt fɪʃ/ /red fɪʃ/
- カタカナ表記: ホワイト フィッシュ / レッド フィッシュ
- 意味: 白身魚 / 赤身魚
会話例
【パターン1：お魚売り場でお客さまとの会話】
- Takashi: Cod and flounder are white fish, while tuna and mackerel are categorized as red fish. （タラやヒラメは白身魚で、マグロやサバは赤身魚に分類されるんですよ。）
- Customer: Oh, I see! So it depends on the species and type of muscle. （あぁ、なるほど！魚の種類や筋肉のタイプによって決まるのね。）
【パターン2：パートのおばちゃんとの売り場でのやり取り】
- Part-time Staff: Takashi-kun, how do I explain “Shiromi” and “Akami” fish in English?
- （Takashi君、英語で『白身魚』と『赤身魚』ってどう説明したらいいのかしら？）
- Takashi: You can simply call them “white fish” and “red fish“! It’s very clear and easy to understand.
- （シンプルに『white fish』と『red fish』と呼べばバッチリ伝わりますよ！）
タカシのワンポイント解説 「白身魚」は white fish、「赤身魚」は red fish（または dark-fleshed fish）と表現します！直感的に色が伝わるので、接客の第一声として非常に使いやすい単語です。ちなみに「サーモン（鮭）」は身がピンク色ですが、生物学的には「白身魚」に分類されます。「鮭は実は白身魚なんですよ！」と一言添えられると、海外のお客様との会話がさらに盛り上がりますよ！
2. Sustained endurance
- 品詞: 名詞（名詞句）
- 発音記号: /səˈsteɪnd ɪnˈdʊr.əns/
- カタカナ表記: サステインド インデュアランス
- 意味: 持久力、持続的なスタミナ
会話例
【パターン1：赤身魚の特徴をお客さまへ説明する時】
- Takashi: Red fish need sustained endurance to swim constantly in the ocean, which makes their muscle red!
- （赤身魚は大海原を泳ぎ続ける持久力が必要なので、筋肉が赤くなるんですよ！）
- Customer: Wow, that makes so much sense! That’s why their meat is rich in oxygen and iron.
- （わあ、すごく納得だわ！だから肉質に酸素や鉄分が豊富に含まれているのね。）
【パターン2：新人スタッフへのアドバイス】
- Takashi: Red fish are all about “sustained endurance,” while white fish are about quick bursts of speed!
- （赤身魚は『持久力』、白身魚は『瞬発力』が特徴なんだよ！）
- New Staff: Got it! Remembering their swimming style helps me explain the difference.
- （分かりました！泳ぎ方の違いを覚えると説明しやすいですね。）
タカシのワンポイント解説 赤身魚（マグロやカツオなど）が赤いのには、長距離を泳ぎ続けるための「持久力（sustained endurance）」に必要なミオグロビンという色素タンパク質が豊富なためです！sustained（持続した）＋ endurance（忍耐・持久力）という組み合わせは、TOEICのビジネス文書でも「持続可能な成長」や「耐久テスト」などの文脈で頻出する、知的なフォーマル表現ですよ！
3. Mild vs. Rich flavor
- 品詞: 名詞（名詞句）
- 発音記号: /maɪld vɝː.səs rɪtʃ ˈfleɪ.vɚ/
- カタカナ表記: マイルド ヴァーサス リッチ フレヴァー
- 意味: 淡泊な味（あっさりした味） vs. 濃厚な味
会話例
【パターン1：料理に合わせたお魚選びの提案】
- Takashi: White fish has a mild flavor, perfect for meuniere, while red fish has a rich flavor great for grilling!
- （白身魚はあっさりした味わいでムニエルに最適ですが、赤身魚は旨味が濃く焼き魚にピッタリですよ！）
- Customer: Thanks! I’m making a light dinner tonight, so I’ll choose the white fish with the mild flavor.
- （ありがとう！今夜は軽い夕食にしたいから、あっさりした味の白身魚を選ぶわ。）
【パターン2：同僚との商品POP作成時】
- Colleague: Takashi-kun, how should we compare the taste of these two fish packs on the display?
- （Takashi君、売り場のパックのPOPで、この2つのお魚の味の違いをどう比較して書こうか？）
- Takashi: Let’s write “Mild flavor for white fish, Rich flavor for red fish!”
- （『白身魚はあっさり風味、赤身魚はしっかり濃厚風味！』と書きましょう！）
タカシのワンポイント解説 味の違いを説明する時に超役立つ比較フレーズです！白身魚の「淡泊でクセのない味」は mild flavor（または light taste）、赤身魚や脂の乗った魚の「コクがある濃厚な味」は rich flavor と表現します。この対比を使うことで、お客様が料理の用途に合わせて商品を選びやすくなりますよ！
「白身魚と赤身魚の違いは何？」と聞かれたら、まずは White fish と Red fish の種類を伝え、赤身魚は泳ぎ続けるための Sustained endurance（持久力）があること、そして白身魚の Mild flavor（淡泊な味）と赤身魚の Rich flavor（濃厚な味）の違いを教えてあげてください！身の色の違いから生態や味の特徴まで説明できたら、海外のお客様も大満足間違いなしです。
身近なお魚の知識も、英語というフィルターを通すことで新しい発見と楽しさに満ちた学びになりますね！
